■本报记者 杨 光

“我们坚持传统工艺，制作的西瓜酱以西瓜汁与优质黄豆为主要原料，历经一年以上自然发酵，酱香纯正浓郁。”4月20日，食博会上，赵大缸西瓜酱创始人赵鹏程向客商热情推介。

作为漯河本土非遗美食，赵大缸西瓜酱吸引了不少客商驻足品尝。馒头蘸酱的经典吃法唤醒了不少人的童年记忆。

“我们带来了西瓜酱、芝麻盐、香菇酱、火锅底料等7类特色产品。”赵鹏程介绍，他们已与山东、山西、安徽等多地客商达成初步合作意向。

从入驻第二十一届食博会“漯河礼物”官方展厅，到亮相第二十二届食博会西城分会场，再到亮相本届食博会主会场室外展区，赵大缸西瓜酱依托食博会平台拓宽了销售渠道。“提起河南美食，大家总会想到胡辣汤、烩面。我希望通过‘赵大缸’的坚持与努力，让漯河西瓜酱成为河南特色美食新名片。”赵鹏程说。