■本报记者 孙 震

“这款肉肠风味独特、酸辣适中，大人、小孩儿都可以吃。”“我们对这款产品很感兴趣，计划引入当地市场。”……4月20日，食博会泰国馆梭坤敬肉食品（河南）有限公司（简称梭坤敬食品）展区热闹非凡，企业研发的益生菌发酵肉肠吸引不少客商驻足品尝、洽谈合作。

梭坤敬食品总经理卓文伟主动向客商推介产品，将切片后的益生菌发酵肉肠拿给大家品尝。“这款在舞阳生产的泰式风味发酵肉肠，口感、品质与泰国本土产品一致。产品选用优质食材，实行全链条质量把控，大家可以放心吃。”卓文伟说，企业凭借“一老一新”技术，赋予益生菌发酵肉肠独特的口感。“老”指的是采用泰国非遗酸肉工艺，经过70小时天然发酵，赋予肉肠独特的酸香；“新”指的是肉肠加入高活性益生菌，调节肠道菌群，助消化，老少皆宜。

卓文伟表示，该产品即开即食，能当餐厅制作沙拉、春卷等菜品的原料，还可作为食品企业加工汉堡、面包等产品的食材。该产品2025年12月投放国内市场以来，广受欢迎。

来自四川的客商刘先生品尝后说：“外皮脆弹、里面软糯，肉质新鲜、风味独特。”这是卓文伟第三次参加食博会。“每次参展都有新收获。”卓文伟说。