莲叶其性平和，清暑而不寒凉，祛湿而不伤脾，养心而不滋腻。相较于莲子的温润、莲藕的清润，莲叶更侧重“清”与“通”，能快速驱散暑热、疏通湿气，安抚躁动的心神。

食材：鲜莲叶1张，冬瓜500克，排骨300克，生姜3片，盐适量，白酒少许。

做法：排骨洗净斩块，冷水下锅，加少许白酒和1片生姜焯水，捞出排骨冲洗干净。鲜莲叶洗净，去梗去绒毛，剪成小块。冬瓜去皮切块。砂锅中加入足量清水，放入排骨、生姜，大火煮沸后转小火慢炖1小时。加入莲叶、冬瓜块，继续炖30分钟，出锅前加盐调味即可。

功效：莲叶清暑解热、利水祛湿，冬瓜清热利尿、解暑消肿，排骨温润补气血，搭配生姜去腥，汤性平和，清补适宜，适合立夏时节一般人群食用，尤其适合暑热不适、气血不足、湿气较重的人群。

莲子四神养心汤 清心养阴 健脾祛湿

四神汤是健脾祛湿的经典方，由莲子、茯苓、山药、芡实（或薏苡仁）组成，养心与祛湿双管齐下，对立夏心脾两虚、湿热内困者有益。

食材：鲜莲子（带芯）30克，芡实15克，山药15克，茯苓15克，薏苡仁20克，排骨300克，生姜3片，盐适量。

做法：排骨焯水洗净，芡实、薏苡仁、茯苓先浸泡30分钟。排骨、薏苡仁、茯苓、生姜入砂锅，小火炖1小时，再加莲子、山药炖30分钟，加盐调味。

功效：莲子（带芯）清心安神，茯苓、薏苡仁健脾祛湿，山药健脾补肾、安神助眠，适合心烦心悸、失眠多梦、肢体沉重、脾胃虚弱的人群食用。

据《中国中医药报》