现代研究结果显示，水中有三种元素有益于人体健康且人体对它们的吸收率是最高的，即钙、镁和氟，均可以补充人体的需要量。水中氟含量需要限制，同时水氟是人体需要量的主要来源；而钙、镁则不需要加以限制，可以满足人体需要量的20%左右。其他元素特别是那些重金属元素，例如铅、砷、汞等元素的数量在水中越低越好。

现在营养学界的科学家提出，要限制脂肪、蛋白质、盐等的摄入量，提高粗纤维的摄入量。如此一来，对素食或动物类食物摄入量少的这部分人来讲，食物内的微量元素不能满足每日膳食需要量，如果再饮用纯净水，则微量元素更加缺乏，特别是钙、镁和氟。从全世界的统计数据来看，除了钙和镁以外，其他的微量元素对人体营养的贡献率低于5%。台湾的一些研究发现，长期饮用软水与食道癌、结肠癌、胃癌等消化系统的癌症有一定的关联。饮用水的总硬度与心脑血管疾病的发生率成负相关。世界卫生组织认为，水中钙的吸收率与牛奶中钙的吸收率相当。另外水中的矿物质会引起结石。肾结石与每日饮水量和钙摄入量不足、钠的摄入量过高以及一些可乐型的饮料有关。若水质过硬（水中矿物质含量过高）对肾脏也有一定的不良影响，但该情况较难发生，因为水质过硬，该水的口感差，势必会影响水的摄入量。

市环保攻坚办