与中青年相比，老年人的身体功能会出现不同程度的衰退：咀嚼和消化能力下降，酶活性和激素水平异常，心脑功能减退，视觉、嗅觉、味觉等反应迟钝等，会显著影响老年人对食物的摄取、消化和吸收，因此老年人要重视膳食营养。

老年人除了身体功能衰退，大多数营养需求与成年人相似，因此针对一般人群的推荐同样适用于老年人：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬菜、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少油少盐，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。除了共同注意的部分，老年人还需要注意以下这些方面：

少量多餐细软，预防营养缺乏。不少老年人牙齿缺损，导致食欲下降，因此老年人的膳食更要注意合理设计。食物制作要细软，每天至少摄入12种及以上食物，多摄入优质蛋白质，吃足量肉，每天喝奶、吃大豆及豆制品，并做到少量多餐，饭菜要色香味美、温度适宜。对于高龄老人，可以选择软食，进食要细嚼慢咽，预防咳呛。

主动足量饮水，摄入充足食物。老年人身体对缺水的耐受性下降，饮水不足可对老年人的健康造成明显影响，因此要足量饮水，少量多次，每天的饮水量达到1500ml～1700ml。清晨喝一杯温开水，睡前1～2小时喝1杯水，不要在口渴时才想到喝水。饮水首选温热的白开水，根据个人情况，也可以选择饮用淡茶水。采用多种方法增加食欲和进食量，早餐要有1～2种以上的主食，保证1个鸡蛋、1杯奶，另有蔬菜和水果。中餐和晚餐要有2种以上主食，保证1～2个荤菜、1～2种蔬菜、1份豆制品。

延缓肌肉衰减，维持适宜体重。骨骼肌是身体的重要组成部分，延缓肌肉衰减对维持老年人活动能力和健康状况极为重要。延缓肌肉衰减的有效方法是吃动结合，保持健康体重。一方面要增加摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼、豆类等食物，另一方面要进行有氧运动和适当的抗阻运动。老年人体重要维持在正常稳定水平，不要过度苛求减重，体重过高或过低都会影响健康。从降低营养不良风险和死亡风险的角度考虑，老年人的BMI不应该低于20kg/m2为宜，高龄和体弱老年人可以通过营养师的个性化评价来指导和改善。

积极进行户外活动，鼓励陪伴进餐。老年人要积极进行户外活动，接受紫外线照射，增加体内维生素D合成，延缓骨质疏松和肌肉衰减的发展。要多外出、多交际，增加接触社会的机会，家人也应多陪伴，并鼓励老人跟家人一起进餐，主动参与烹饪。（更多健康文章请关注漯河健康教育微信公众号）

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