■特约撰稿人 侯世民

小区的一位大妈送我两把韭花，回家配着炒肉吃甚好。可是韭苔已经老了，扔了又实在可惜。我灵机一动：将它打碎做韭花酱岂不美哉？遂试做之。

洗净、晾干、切碎，加辣椒、生姜，用料理机打碎，加食盐拌匀装瓶密封。隔日打开，作为小菜调味，甚佳。快要吃完时，我又到市场上买了几把韭花做韭花酱。

记得小时候，每个生产队都是在菜园里分菜，每家多是学生和小孩子挎个篮子排着队等着，一家一家来领。分到的多是玉米菜、荆芥、韭菜、茄子、黄瓜、辣椒之类的，一年也难得分一两次韭花。偶尔分到一些，大人就拿来做韭花酱。

将韭花洗净晾干，放一些辣椒、盐，在蒜臼里捣碎，然后存放在罐头瓶子里，过几天就可以吃了。我放学下地割草的时候，拿个窝窝头，在里边放点韭花酱，好吃极了。外出上学、工作后，我就很少有吃到韭花酱的机会了。

几年前的初秋，我与几位驴友爬山，在人迹罕至之处偶遇山韭菜，且已经开了花。因为无人收割，它们一个劲儿地疯长。同伴说可以采摘，但是不要破坏根部，来年还能重发。山韭菜叶子细长，不像园里的韭菜肥硕、水灵，但是味道足。我采摘了一些拿回家做成了韭花酱，等到一周后拿出来却发现已经坏了，可能是盐放少了或是没有沥干水分的缘故吧。我好不容易采来的韭花就这样坏掉了，真是太可惜了。

前几天有雨不能出门，在家习字时我想起了杨凝式的《韭花帖》：“昼寝乍兴，輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧，当一叶报秋之初。乃韭花逞味之始，助其肥羜实谓珍馐。”肥羜者，五个月的小肥羊也。想一想，夜半醒来腹中饥饿，突然想起朋友馈赠的韭花能配着小肥羊美味一餐，该是何等惬意！阅读《韭花帖》，感叹古人之友情淡如水，一味韭花也成了馈赠佳品。感慨之余，遂临写《韭花帖》，体味古今韭花滋味之异同。

先秦佚名的《伐木》说：“既有肥羜，以速诸父。”大意是既有肥美羊羔在，快请叔伯来叙旧。我想：若是那时候来点韭花、几瓯薄酒，岂非人间一大乐事？