■文/图 本报记者

杨 旭 “鱼肉的脂肪含量较低，多吃一些也无妨。香煎巴沙鱼这道菜非常好做，新手做也没问题。”日前，家住市区黄河路新世纪住宅花园小区的市民樊女士向记者展示了香煎巴沙鱼的做法。

首先，将巴沙鱼切块，放入料酒、生抽、黑胡椒、淀粉和葱段、姜片，腌制半小时。锅中倒油烧热，放入蒜末、花椒，小火炒至香料散发出香味。香料的用量根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以加一些小米椒。

然后，将巴沙鱼放入锅中煎至两面金黄即可出锅。这期间，可加适量蚝油调味。经过樊女士简单处理，巴沙鱼香气四溢。“快手菜也可以营养又美味。快来试试吧。”樊女士说。