2月19日是中国传统节气——“雨水”。俗话说：“雨水落，万物生。”大地又增添了几分色彩。

其实，“雨水”和“谷雨”“小雪”“大雪”一样，都是反映降水现象的节气，但不意味着这天一定降雨。中国科学技术大学天文系教授蔡一夫介绍，“雨水”的字面含义即指降水增多，降水形式上开始由雪转变为雨。这一时期北半球的日照时间和强度都在增加，气温回升，来自东南方海洋的暖湿气流逐渐活跃，向北遭遇冷空气，从而导致南方及黄淮地区乃至更北方降水量增多。

“雨水”“三候”

“七九河开，八九燕来。”万物都在复苏。蔡一夫告诉记者，有气象资料显示：“雨水”前后，我国黄淮地区平均最高气温已达到5摄氏度左右，平均气温则在零摄氏度徘徊，淮河以南的地区春意更浓。

自古以来，中国人的眼睛就善于捕捉春天的“踪迹”，《月令七十二候集解》中早已把“雨水”时节的秘密总结为“三候”。一候“獭祭鱼”。当你看到冰河解冻，可爱的水獭于河边捕鱼，那就是春天来了。二候“候雁北”。当你看到排排大雁从南边飞回，那就是春天来了。三候“草木萌动”。当你看到丘壑林泉间处处“青绿”，亦有杏花、李花、油菜花陆续点缀。请相信，春天来了。

“雨水”农事

大自然点点滴滴的变化，都提醒着人们又是一年春耕时。“雨水”节气被称为“可耕之候”。此时正是小春管理、大春备耕的关键时期。大麦、小麦等越冬作物陆续返青，进入拔节孕穗期，对于水量的控制十分关键，在华北、西北及黄淮地区，此时的降水量常常还不能够满足农作物的生长，因此有“春雨贵如油”之说，若发生春旱，应及时春灌。对于没有秋翻的土地，可趁着尚有冻而未化的时机，进行春翻，既能保证播种质量，又能达到抗旱保墒的效果。南方地区降水较多，应做好农田清沟沥水、中耕除草，预防湿害烂根。同时，要清扫果园的落叶、病果、虫果、杂草、废弃果袋和杂物等，并集中深埋或烧毁处理，消灭其中潜藏越冬的病虫。

防湿邪 调脾胃

虽说冬去春来，但这一时期的气温极不稳定。因此，老话“春捂秋冻”说得有道理。春寒料峭，初春的降雨会引起气温的骤然下降，要注意“倒春寒”现象，切勿过早减去冬衣，尤其是抵抗力弱的老人和儿童，“雨水”前后必须注意保暖，切勿受凉。

“雨水”后，空气中湿度增加，此时应少吃生冷黏腻的食物，建议多食健脾化湿的食物。重点是“防湿邪，调脾胃”，重在“避”与“祛”。

防湿邪首先要做到的就是“避”。“雨水”节气降雨多，出门记得带把伞，就可以避免冒雨涉水，湿衣裹身而感受寒湿引发疾病。若是不小心感受了湿邪，应及时祛除，喝杯温热的红糖姜枣茶、泡个热水脚，微微出汗即可祛除外湿。

防内湿。说到内湿的生成，就离不开脾胃。脾胃是“后天之本”“气血生化之源”，脾胃的强弱是决定人体健康的重要因素，故有“脾胃伤，百病生”之说。因此养生家强调：“雨水”养生，重调脾胃。

“雨水”节气一因气候多雨多湿。容易伤脾胃，二是因为春季肝气旺，易于克犯脾土而伤脾胃。因此，“雨水”养生，调理脾胃既要药食粥补，还要调畅情志，并且配合适量运动。

药膳食补是调理脾胃最常用的办法。五味之中，甘甜入脾，“雨水”时节不妨吃些甘甜的药粥。药物的选用上既要考虑阳气的升发，又要考虑滋补脾胃，推荐选用党参山药薏米粥。党参味甘益气，山药健脾，薏米祛湿，益气健脾除湿相得益彰，能达到事半功倍的效果。

多吃春菜，也是很好的办法。荠菜、春笋、茼蒿都是最好的春菜。

多喝粥汤，也不错。粥类素来有健脾利湿、养胃和胃的功效，《千金月令》曰：“正月宜食粥。”“雨水”前后服用汤粥对润和脾胃大有益处。砂仁鲫鱼汤，醒脾开胃利湿；金橘山药小米粥，疏肝健脾；紫苏杏仁粥，解表散寒，理气和胃，化痰止咳。

除了饮食，精神调摄在“雨水”节气也显得非常重要。强调形神皆养，不但要养身体，还要心境平和，使肝气不横逆，脾胃自安宁。

适当地运动，一则动能生阳，二则汗能排湿，同时运动也顺应了春季阳气生发的特点。推荐的运动是放风筝，既能活动周身关节、舒缓颈椎，又能放松身心，令人心情愉快。

本报综合