甜椒又称柿子椒、灯笼椒、彩椒，有绿色、红色、黄色、橙色等。绿色甜椒每百克的维生素C含量高达130毫克，相当于橙子的4倍、苹果的43倍。吃100克绿色甜椒就能满足成人每日90毫克维生素C的需求（孕妇为130毫克左右）。

经常吃甜椒对身体有哪些好处？

一是有助于消化。甜椒中含有丰富的膳食纤维、辣椒素、维生素C等，能刺激唾液与胃液的分泌，增强味蕾的敏感性，增进食欲，帮助消化。

二是有助于增强免疫力。甜椒中含有β-胡萝卜素，特别是颜色鲜艳的甜椒中富含的维生素C有助于增强免疫力，还能促进睡眠。

三是有助于抗氧化。甜椒中的维生素、多种微量元素等抗氧化剂可以清除体内的自由基，减少和修复受损细胞。长期食用可以增强身体的抗病能力。

四是有助于预防坏血病。甜椒中不仅维生素C含量丰富，还含有维生素K，能预防坏血病，对抗牙龈出血、贫血，增强血管弹性等。

五是有助于调节血脂。甜椒中含有叶绿素，可以促进体内多余胆固醇排出，能辅助降低血脂，有调节血脂的功效。

六是有助于美容养颜。甜椒中的维生素C能够延缓皮肤老化，对于皮肤的再生和修复有很好的帮助作用；含有的胡萝卜素也可以保护皮肤，使皮肤看起来更加有光泽度，帮助皮肤补充水分。

不同颜色的甜椒有什么区别？

根据调查，不同颜色的甜椒在未成熟时皆为绿色。待果实成熟、褪去叶绿素后就会呈现该品种的原色。常见的颜色有绿色、黄色、橙色、红色等。虽然绿色甜椒维生素C含量比其他颜色甜椒高一些，但橙色和红色甜椒的β-胡萝卜素含量是绿色甜椒的7倍至8倍。β-胡萝卜素既抗氧化，也可以在体内转化为有益于眼睛、黏膜和皮肤健康的维生素A。而黄色、红色甜椒中抗氧化的总酚和总黄酮含量也高于绿色甜椒。

甜椒怎么吃更营养？

一是生食。为避免维生素C流失，甜椒洗干净后直接生吃即可。

二是凉拌。可以把甜椒切好拌到凉菜里食用。这样吃既能给菜的外观添彩，也能保留食物原本的清甜口味和更多的维生素C。

三是热炒。如果平时想要热炒，则可以选择膳食纤维高、不易受温度影响的绿甜椒急火快炒。

如何挑选甜椒？

一是看表面。优质甜椒的表面光滑有光泽，大小均匀；劣质甜椒的表面无光泽，大小也不均匀。

二是看手感。优质甜椒拿起来比较沉，感觉饱满而结构紧凑；劣质甜椒拿起来比较轻，感觉干瘪无水分。

三是闻味道。优质甜椒的味道闻起来清香且带有蔬果味。

一般人群均可食用甜椒。但患有眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮的患者应少吃或忌食。对甜椒过敏的人群食用后可能会发生过敏反应，如出现皮疹、瘙痒等，不利于身体健康。

市疾控中心宣教科提供