■赵会玲

身为地道的河南人，我对捞面条有着极其深厚的感情。它家常、厚道、朴实，简单易做又百搭，随便地里有什么样的蔬菜搭在一起便能成就一顿美食。日子于指缝间悄悄溜走，留下的是一顿顿捞面条的满足……

夏天来了，地里的豆角、茄子、辣椒疯了般生长，每天结得摘都摘不完，于是就被拿来做捞面条的臊子。一大把豆角洗净切碎，炒上一大锅，带点儿汤汁；灶上预先烧上一锅开水煮面，面熟后放入一把红绿相间的玉米菜，锅里的水瞬间变成了紫红色，面条也被染上淡淡的紫红。把面捞到盆里过水后，人们常会端起大碗先捞上半碗面条，再浇上半碗臊子——对了，一定要预先备好蒜汁，蒜汁里掺点儿石香菜、醋、香油，再撒点儿芝麻盐，用筷子搅拌几下香味四溢。一大口面条下肚，瞬间满足得很。

如果没有豆角只有茄子，那就把茄子切块儿炒。大块儿的茄子显得豪爽大方，小块儿的显得细致耐心，浇在捞面条上，都一样吃得开心满足。当然，还可以将茄子和豆角混合搭配，再切入几个青红椒。不管是单一还是多样，这捞面条还是一样好吃。如果种豆角、茄子的季节过去了，白菜萝卜还没有长出来，那么冬瓜、倭瓜、黄瓜、瓠子、梅豆、丝瓜都可以做捞面条的臊子，韭菜、小白菜甚至红薯叶都可以用来下面条。韭菜的气味儿很香，红薯叶有黏黏的味道，都很好吃。

冬天到了，地里只有萝卜白菜了。人们就地取材，把白萝卜或红萝卜切成小块儿炒上一锅，臊子就成了。也可以再切上几块儿豆腐。城里人说的三丁捞面就是将白萝卜、胡萝卜、豆腐切成小块儿，红、白、绿的搭配让人垂涎三尺。乡下人往往更粗犷，可以随便乱搭，比如再放入切碎的大白菜；或将煮好的猪肉切几片，再来一把粉条，乱炖一番，别有一种豪气，仿佛侠客独行到一家客栈大块儿吃肉、大碗喝酒……这时候地里有菠菜，面条煮好后放一把菠菜，粉红的根、翠绿的叶和白白的面条缠绕在一起，吃它个岁月静好，吃它个幸福万年长……

早些年，番茄鸡蛋臊子、肉臊子可是捞面条里边的精品，只有家里来了客人才得以享用。家里来了贵客或是谁过生日，那就奢侈一回，从鸡窝里拿出几个还有余温的鸡蛋，磕在碗里、搅碎拌匀、烧起大锅、油热浇入，瞬间一锅金黄。那鸡蛋炒出来格外香。挑地里最红的番茄摘回来，和鸡蛋炒在一起，再来几个辣椒，看着就很养眼。更奢侈的人家会割上一块儿肥瘦相间的猪肉，剁碎，配上葱姜蒜热炒，那香味儿一条过道儿都能闻到。端起一大碗坐在门口吃得满嘴流油——肉臊子捞面条，那可是值得在小伙伴面前骄傲的好饭……

我喜欢吃捞面条，尤其喜欢夏天用盆子盛着吃。那么热的中午，汗流浃背、饥肠辘辘，臊子做好了、面条煮好了，盛在碗里搅着太拥挤——面条容易掉出来、蒜汁也拌不匀，干脆用盆子吧，搅它个底朝天也不会掉一根面。一盆捞面条下肚，再喝上一碗白汤，原汤化原食，这是老祖宗传下的养生之道。

吃饱喝足，睡午觉去。外面蝉声清脆、绿树成荫。醒来再切开一个西瓜，绿皮黑籽红瓤，又甜又沙。还有比这更好的日子吗？