《食珍录》

作者是余姚人虞悰，写于南北朝时期。不过此书已佚，现存《食珍录》收于《说郛》。书中记录了魏晋以来帝王名门家族珍贵的烹饪美食，以及各种肴馔的“饮食方”。

《食经》

隋代谢讽所撰写的食谱，成书于隋代。主要记载了南北朝、隋代食品约50种，其中包括脍、羹、汤、炙、酱生饼、卷、糕、面、寒具、饭等类，每类食品又有若干品种。

《饮膳正要》

元代忽思慧所撰的营养学专著，全书共三卷，分别从营养学、药物学、养生学、康复学等多个角度全面地介绍了饮食对于人体健康的重要性，并详细介绍了各种食品的性味、功效、主治、宜忌等。

《高斋漫录》

宋代曾慥编著的一部史料笔记，记录了宋代一些美食的制法和口感，包括肉类、海鲜、蔬菜、点心等，还描述了一些名酒和茶饮。

《中馈录》

《中馈录》有两本，都是食谱，一本是元代浦江吴氏所著，另一本是清代曾懿所著。吴氏的《中馈录》分为脯鲊、制蔬和甜食三个部分，详细记录了七十多种菜点的制作流程。而曾懿的《中馈录》则收录了二十道食谱，包括肉食、河鲜、点心和调味料等。

《清异录》

北宋陶谷撰著，记录了当时饮食方面的各种知识，包括食材、烹饪技法、酒文化等，还有一些名菜的制作方法和特点，以及与饮食相关的逸闻趣事。

《山家清供》

南宋林洪所著，全书收录以山野所产的蔬菜（豆、菌、笋、野菜等）、水果（梨、橙、栗、杏、李等）、动物（鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等）为主要原料的食品，记载有掌故、诗文等，内容丰富，涉猎广泛。

《饮食须知》

元代养生家贾铭所著，是一部专论饮食宜忌的养生专著。该书从“饮食精以养生”“物性有相反相忌”出发，分水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类八卷，对360种食物的性味、忌宜、毒性等进行了详细的说明。

《易牙遗意》

元明之际的韩奕所著。韩奕因推崇齐桓公时的名厨易牙，写了这本饮食书籍。全书分为脯、蔬菜、糕饵、汤饼等十二类，共记载了150多种调料、饮料、糕饼、面点、菜肴、蜜饯的制作方法。

《云林堂饮食制度集》

元代倪瓒所著，反映了元代无锡地方饮食的烹饪技术，汇集了五十多种饮食，都以菜品命题，逐条记录原料、配料以及烹饪方法。书中有不少精致的菜肴，如烧鹅、蜜酿蝤蛑、煮麸干、雪菜、青虾卷等。

《随园食单》

清代文学家袁枚所著的烹饪著作，该书以随笔的形式，记述了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，也介绍了当时的美酒、名茶。

本报综合