■郾城区实验小学五（9）班 李睿哲

爸爸出差了，妈妈腰疼不能为我做饭。我想：平时都是妈妈为我做饭，终于轮到我大显身手了，就让我为妈妈也做顿饭吧！我决定做刚跟妈妈学的一道菜：话梅排骨。

说干就干。排骨、话梅、冰糖等食材被我一一“请”到了厨房。我先在排骨上撒些面粉，抓拌几下，让排骨均匀地裹上面粉。可能这个时候你会问：为什么要撒面粉呢？这个小秘密是妈妈告诉我的——面粉能吸出排骨里的脏东西。清洗好排骨，放在一边待用。起锅烧水，放入排骨、两片姜、几根葱段，再倒入一些料酒。水开了，锅中起了浮沫，排骨在锅内翻腾。将浮沫捞出，放入凉水再捞出，备用。

接下来便到了重要环节——熬冰糖。锅热倒油，然后放入冰糖，可是火候没控制好，我竟把冰糖熬糊了。我顿时慌了神，这时脑海中想起妈妈鼓励的话语：“没事，失败是成功之母，熟能生巧，下次你一定能行。”妈妈的话就是定海神针，我打起精神，再次尝试。冰糖慢慢有了绵密的小气泡，变成了金黄色。哈，成功啦！我迅速放入排骨，快速翻炒。排骨裹上了糖色，慢慢变成了金黄色，好看极了。

开始炖煮了。排骨加上清水和酸甜可口的话梅，浓郁的香味在厨房飘散。不知不觉熬到了中午，我忽然听到了锅盖“扑腾扑腾”的响声，这才发现锅里的水只剩一点儿了，赶紧大火收汁。我一只手握紧锅把，一只手不停翻炒。最后撒入一点儿白芝麻——出锅！

我把香气四溢的排骨装盘端到餐桌上，火速地跑进卧室，将妈妈扶到餐桌前。妈妈用筷子夹了一块肥美的排骨放入口中，竖起了大拇指说：“嗯，软烂脱骨，还有话梅的酸甜。这是我吃过的最好吃的话梅排骨。”

这几天，漯河正举办食博会。我得继续学习做更多的漯河美食，让家人品尝到更多更美的漯河味道。