高考在即，科学膳食对维持考生良好认知与情绪稳定、改善体能储备具有重要意义。其中，有五类常见食物过多摄入可能会影响考生的备考状态。快来跟营养师学习如何避坑吧。

避免大量摄入高糖饮食

含糖饮料、蛋糕、曲奇、甜品等富含精制糖的食物都可以视为高糖饮食。高考前应避免“糖瘾”加剧情绪波动与倦怠感循环。这不利于正在高强度使用大脑的备考学生提高认知效率。

血糖波动影响认知功能。高糖饮食，尤其是大量摄入高升糖指数（GI）的精制糖类或添加糖饮食，会迅速引起血糖升高，继而诱导胰岛素大量分泌，促使血糖迅速下降。这种血糖波动可能会导致注意力下降、思维迟缓以及疲劳感增强。

加速维生素B族的消耗。高糖代谢会加速维生素B族的消耗，干扰神经递质代谢，增加氧化应激负荷。这可能会让人更容易感到疲劳，还可能加重注意力不集中、情绪波动、记忆力下降等不适。

避免大量摄入高油高脂食物

高考在即，建议考生尽量少吃炸鸡、薯条等油炸食品以及肥肉、烘焙点心等高饱和脂肪或反式脂肪食物。其高脂、高热量和低营养密度的特点会对学习效率和身体状态产生不利影响。

高油高脂食物会延缓胃排空，引发腹胀、嗳气、困倦等不适感，影响学习期间的注意力与反应速度。长期过量摄入还可能导致血脂升高、体重增加，干扰代谢节律和激素水平，尤其不利于夜间睡眠和晨起清醒状态。

避免大量摄入刺激性饮品

浓茶、咖啡、功能饮料等大多含咖啡因，并不适合作为备考的“提神神器”。尤其青少年尚处于神经系统发育阶段，对咖啡因更为敏感。

这类饮料虽能短暂增强注意力和警觉性，但过量摄入可能引发心悸、精神亢奋、焦虑、睡眠障碍等副作用，进而影响认知功能和第二天的备考效率。

避免摄入任何形式的生食

高考在即，食物要做熟，尽量减少病原微生物污染可能导致的急性胃肠炎风险，为保持学习节奏与考试发挥保驾护航。

对于外购熟食，如卤味、熟肉制品等，必须彻底复热至中心温度75℃以上，以有效杀灭潜在细菌和病毒。熟食在运输、存储过程中若温控不当，容易造成二次污染。复热不仅能增强口感，更是保障食品安全的关键环节。

家庭和食堂备餐过程中应严格按照“生熟分开”原则，切水果的刀具和案板不要与处理生肉的工具混用，防止交叉污染。肉类烹饪务必全熟，生食食材应完全避开学生餐桌。

避免尝试陌生的新食物

为降低食物过敏或胃肠不耐受带来的健康风险，建议考生尽量不要尝试此前没吃过的食物，以免影响学习状态或临近考试的身体稳定性。

新食物在口感、风味或消化方式上的差异也可能导致食欲下降或消化负担加重。维持饮食的规律性和熟悉性有助于保障肠道稳定、营养吸收和大脑供能。因此，建议考生高考前坚持以往饮食习惯，避免因尝鲜带来不必要的身体不适。

据《北京青年报》