■连 杰 白 冰

走在漯河的街头，粉浆面条的招牌不难找到。摊主手里的木勺在大锅中轻轻搅动，盛起一碗碗冒着香气的粉浆面条，抚慰每一个食客的胃和心。

粉浆面条的制作看似简单，实则蕴含着漯河人对美食的执着与智慧。首先是粉浆的制作，要精选颗粒饱满的豌豆，用清水浸泡，待其膨胀变软后，褪去外皮，放入石磨中细细研磨。随着石磨的转动，那细腻的粉浆缓缓流出，再用滤纱过滤，留下纯净的浆体，倒入缸中，静静等待时间赋予它独特的风味。经过24小时的自然发酵，粉浆完成了蜕变，那微微的酸味正是其灵魂所在。

煮面条时，先将油倒入锅中，待油热后，放入花椒炸出香味，再将花椒捞出。接着，把发酵好的粉浆缓缓倒入锅中，滴入少许香油轻轻搅拌。随着温度升高，粉浆逐渐煮沸，泛起一层白沫。此时，用勺子轻轻打浆，白沫渐渐消失，粉浆变得细腻光滑。随后，将面条下入锅中，再放入芝麻叶，最后加入芹菜叶、豆芽等配菜，撒上盐调味。

一碗粉浆面条端在手中，食材的色彩相互交织，煞是好看。白色的面条被浓稠的粉浆包裹，芝麻叶点缀其中，芹菜叶与豆芽宛如春天的使者，配上黄豆、花生碎，一碗粉浆面条就是一幅色彩斑斓的画作。轻啜一口，那酸香的味道瞬间在舌尖散开，让人食欲大增。

对于漯河人来说，粉浆面条是儿时的味道、家的味道。我们小时候，听到卖粉浆的吆喝声，总会和小伙伴端着锅跑出去，各自买上一锅粉浆。回到家后，看着妈妈亲手煮上一锅粉浆面条，那是最幸福的时刻。长大后，无论走到哪里，心中最牵挂的依然是家乡那碗热气腾腾的粉浆面条。它就像一根无形的线，将游子与家乡紧紧相连。