■特约撰稿人 华文菲

我说的甜面条不是放糖的那种甜，是不放任何调料、原汁原味的麦香和蔬菜混合出来的甜。

做甜面条的食材非常简单，荤素都行，不过我一般都是以素菜为主——红叶玉米菜和韭菜最好，荤的最多配点儿火腿；面条可以是细的，也可以是面片。

甜面条做起来很简单，最主要是能迎合夏天的食欲需求。面条不费功夫，功夫都在炒菜上。水烧开，面条下进去，煮上一两分钟，把洗好的菜叶或切好的韭菜段放进去即可。如果是红色的玉米菜，面汤顿时会变成玫红色。我喜欢用一个漂亮的瓷碗盛这样的甜面条来吃。炎热的夏天总会让人食欲不振，能吃上一碗甜面条加一盘可口的素菜，我觉得只有一个词可以形容：沁人心脾。

吃甜面条时要配一道菜，最好选时令蔬菜——夏季的丝瓜、豆角、西葫芦都是不错的选择。丝瓜爆炒、豆角干煸、西葫芦清炒，盐味略重一点儿也无妨，再放一点儿生抽和十三香，大火翻上两番，清香味就飘荡窗外。这几样菜都离不开大蒜调味，偶尔加几片火腿也很不错。菜品红绿相间，如一树花开，色香味俱全，很是刺激味蕾。

甜面条是我和我家先生都喜欢的夏季饭食。每当身体不舒服或是没有食欲时，我们都会选择做甜面条吃。吃的时候最好先喝两口面汤，让口腔、食道、肠胃温润一下，再慢慢享用，吃过后浑身冒汗——这样的热是舒服的热、通透的热，是由内而外发散出来的热。