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 2024年2月6日 星期 二

无标题

朴实的面食记忆：炸麻叶


■文/图 本报记者 王嘉明
“我家过年的餐桌上必定少不了我和父母一起制作的各种小零食。其中，炸麻叶是我的最爱。”
在北方过年，家家户户给食材过油是必不可少的一道工序。“过油”就是用油炸各类食材，炸鸡块儿、炸鱼块儿、炸丸子、炸豆腐、炸酥肉等等。过完油的食材外酥里嫩、非常好吃。“过油”的寓意为“

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