■程慧鸽

作为一名“70后”，记忆里的美味自然少不了北京方便面。20世纪80年代，南街村产的北京方便面很受人们欢迎，好多小孩子话还说不清楚就知道向大人要“方方面”。那个年代，提到方便面，几乎人人都知道指的是北京方便面。春节时好多人喜欢拿北京方便面当礼品，可见它受欢迎的程度。现在，方便面的品牌、口味越来越多。我也吃过别的品牌方便面，但都不及北京方便面的口感。说起来很神奇，这么多年竟然没有一款方便面能超越北京方便面在我心中的地位。

北京方便面有麻辣和鸡汁两种口味，都很好吃。我最喜欢鸡汁味的，且喜欢泡着吃。我有一个可以让方便面更好吃的秘密：泡得时间短一点儿，面稍稍有点儿夹生，吃起来绵香里带着一点儿酥脆，味道简直妙不可言。更妙的是它的汤。我觉得汤才是一碗面的灵魂，每次吃面条，无论手擀面、烩面还是粉浆面，面可以剩下，汤绝不能剩下。每次泡面的时候我都特意多放一点儿开水，泡好加料，如果嫌味道淡了，就拿出之前干吃省下的调料加进去一点儿，这样泡出来就是满满一大碗。一边喝一边吃，真的很过瘾。特别是鸡汁味的汤，感觉像是在喝真正的鸡汤。

印象中，吃方便面比较多的时候是上师专时。记得有一天晚自习结束，我回到寝室时有点儿饿，想着这么晚了忍一会儿算了，谁知道不一会儿就开始心慌手抖、四肢无力。所幸隔壁宿舍有一个学姐专门批发了北京方便面在卖。我买来一包，吃完就没事了。从那以后，晚上只要饿了，我就赶紧泡方便面吃。寒冷的冬夜，饥肠辘辘时吃上一碗热气腾腾、香气四溢的北京方便面，每一口面、每一口汤都暖心暖胃。汤足面饱后的唇齿留香、心满意足，让幸福变得那么简单。苏轼说“人生十六件乐事”。我认为，冬夜泡面也算一件俗世乐事。只是那时候我以为北京方便面产自北京，没想到它居然产自漯河，更没想到后来我竟然就在漯河工作且定居了。看来，我和漯河的缘分真是不浅。

有了孩子后，好多年没吃过方便面，我甚至不知道还能不能买到它了。一次逛超市时，我竟然发现了北京方便面，并且有我最爱的鸡汁味。它们安安静静地摆在那里，仍是熟悉的包装，一如我多年前最初看见时的样子，朴素低调不起眼。我像是遇见了失散多年的故人，欢喜异常。我赶紧买了几包，回家泡一碗吃，还真是记忆中的味道。这味道里，有青春的记忆。前几年带孩子去南街村玩，路过生产厂区，我看见一辆辆大货车进进出出，心中生出无限感慨。

2019年，我去贵阳学习，走之前就想那边的饭不一定吃得惯，就带了几包北京方便面。到了贵阳，果然一天三顿米饭，让我这爱吃面食的河南胃很是为难。没办法，只能慢慢坚持，实在不想吃了就拿出带来的方便面泡一包解馋。没几天，我就把带的方便面吃完了，直后悔带得少了。在贵阳学习的二十天，我瘦了好几斤。自那以后，每次外出，北京方便面成了我的必带品。人在外地，它就是家乡的味道。

如今市场上的方便面五花八门，但只有北京方便面是我的“心头好”。是的，无论我们走多远，无论我们吃过多少山珍海味，小时候吃惯的一蔬一饭仍是心中最怀念的。北京方便面几十年口味不变，承载了我们舌尖上的记忆，恰似心底那一抹乡愁，又如熟悉的老友，无论相距多远，无论多久不见，无论何时想起，都会被那份友情浸润、温暖。