■朱 超

五月，美丽的漯河迎来了又一届食博盛会。

如果你看过了红枫广场热情奔放的表演，听过了戏曲名家悠扬婉转的唱腔，见过了非遗传承人栩栩如生的作品，深埋心底的自豪感会不会悄然涌现？这是我们的城市，这是好客的舞台，四方宾朋络绎不绝。此时此刻，你的脑海中会浮现出哪些表述漯河美食的关键词呢？

胡辣汤

北舞渡在我的心中更像是一处与美食有关的胜地。从坐在大人自行车后座上去，到如今隔三岔五开车去，都为了那碗热气腾腾的胡辣汤，还有那焦黄的水煎包、筋道的杠子馍。

30多年来，生活不断变化，胡辣汤那浓缩着回忆和乡愁的滋味始终如一，甚至愈发醇厚。小时候喝胡辣汤，是改善生活，是馋嘴的孩子在贫穷日子里为数不多的小确幸。现在喝胡辣汤，更多的是一种回味。一路走来，世事更替，从落后闭塞的农村到车水马龙的城市，成长的种种都沉淀在这香味扑鼻的一碗汤中。

夜市

如果要寻味漯河，有一个地方注定是绕不开的——夜市。

与富丽堂皇的星级酒店相比，接地气的夜市更与我们的生活息息相关。下了班的打工人靠啤酒和烤串驱散一天的疲惫，下了晚自习的学生被月蒸肉抚慰了辛劳。那香飘满街的土豆粉、麻辣烫，诱人的烤面筋、臭豆腐，让夜市成了人们面对坚硬生活的缓冲区、抵御精神内卷的减速带。无论声名远播的文化路夜市，还是人头攒动的黄河广场夜市，都是烟火人间最生动的注脚。

烩面

生炝烩面和砂锅烩面是很多人的最爱。喜欢炝锅鲜香入味的食客和喜欢砂锅浓厚口感的食客，都能在这个中原小城找到属于自己的独特味道。

汤鲜美、面筋道，放上用本地辣椒精心熬制而成的辣椒油，简直就是面食爱好者的福音。当年在县城求学时，每周两个小时的外出时间，我除了逛超市采购生活必需品外，其余几乎全给了北街口的那家烩面馆。花上几块钱，在靠窗的桌前坐下，一边看火箭队和湖人队的激烈交锋，一边吃着砂锅面，一周的疲惫也就烟消云散了。

对漯河历史文化有一定了解的朋友大概不会对“沙河东流碧，螺湾汇双河”感到陌生，那是600多年前水旱码头繁华的写实。此刻的漯河，作为中原腹地一颗璀璨之星，乘着时代的东风，向着未来浩荡启航。双河汇流，人杰地灵，食博会现场，四方宾客的脸上都洋溢着笑容。这一刻，你会更直观地体会到那句话——民族的才是世界的。