■ 文/图 本报记者

杨 旭

“夏天食欲差的人可以试着做这道菜，拌米、拌面都很好吃。”7月16日，家住市区嘉业城市花园小区的田桂枝女士向记者介绍了自己的拿手菜——虾仁鱿鱼煲的做法。

首先，在虾仁中加入盐、料酒腌制；起锅烧油，放入蒜末儿、干辣椒炒1分钟到2分钟，随后加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖和少许白胡椒粉，搅拌均匀后盛出，一碗酱汁就做好了。

起锅烧油，炒香葱段、姜片，放入菌菇、粉丝，倒入开水没过食材，盖上锅盖焖煮3分钟到5分钟；开盖，放入清洗过的鱿鱼和腌过的虾仁，倒入之前调配的酱汁，继续焖煮5分钟到8分钟，最后淋上几滴香油提味即可。

“这道菜做法简单、味道鲜美，大家赶紧试试吧。”田女士说。