■王 寒

春雨惊春清谷天。当谷雨节气翩然而至，大地一片生机盎然。此时，有一种美食悄然成为我们餐桌上的宠儿，那便是香椿炒鸡蛋。

小时候，谷雨前后是我最期待的日子，因为又能吃到母亲做的香椿炒鸡蛋了。村子里弥漫着春天的气息。家门口的香椿树也在春雨的滋润下冒出了鲜嫩的芽。那些香椿芽像是一个个活泼的小精灵，从枝头探出头来，嫩绿中透着微红，在阳光的照耀下闪烁着生命的光彩。

母亲搬来梯子，小心翼翼地爬上树采摘香椿芽。她动作敏捷，不一会儿就采了满满一篮子。我在树下仰着头，兴奋地看着母亲，眼中满是崇拜。母亲一边采摘，一边叮嘱我站远些，别被掉下来的树枝砸到。关切的话语如同温暖的春风，轻轻拂过我的心田。母亲从梯子上稳稳落地，提着装满香椿芽的篮子，迈着轻快的步伐走向厨房。

刚采摘下来的香椿芽散发着独特的香气。母亲轻轻揉搓着水中的香椿芽，仿佛在与大自然进行一场温柔的对话。洗净的香椿芽被放入锅中焯水。不一会儿，香气便在小小的厨房里弥漫开来，让我不停地咽口水。

焯水后的香椿芽被母亲切成小段，放在一旁备用。接着，她拿出几个鸡蛋，轻轻敲开，将蛋液倒入碗中，随后用筷子快速搅拌，发出清脆的声响。不一会儿，蛋液就变得非常细腻。母亲把切好的香椿芽放入蛋液，加入适量的盐调味，然后再次搅拌，让香椿芽与蛋液充分融合。

起锅烧油。当油热到微微冒烟时，母亲将蛋液倒入锅中。瞬间，香椿芽的香气便在厨房四溢。随着母亲手中铲子的翻炒，蛋液逐渐凝固，嫩黄色的鸡蛋包裹着香椿芽，色泽诱人。

小时候，我总会守在锅边，眼巴巴地望着锅里的香椿炒鸡蛋，迫不及待地想要尝上一口。母亲看着我馋嘴的模样，总会笑着说：“别急，马上就好啦。”终于，一盘色香味俱佳的香椿炒鸡蛋出锅了。我顾不上烫，夹起一块就往嘴里送，那美妙的滋味至今让我难以忘怀。

谷雨前后，香椿芽最为鲜嫩。这道菜不仅口感绝佳，更顺应了谷雨时节阳气生发、万物生长的特点，为人体补充营养，是传统饮食文化与节气养生智慧的完美结合。在那个物质并不丰富的年代，这盘香椿炒鸡蛋是大自然对我们的慷慨馈赠，让我们不仅能品尝美食，还能深深体会到人与自然和谐共生的美好。

如今，我已远离家乡。每到谷雨时节，我总会想起小时候母亲做的香椿炒鸡蛋。那是我童年美好的回忆，是家的味道。那曾经的时光和母亲做的香椿炒鸡蛋将永远留在我的记忆深处，成为我生命中的宝藏，伴随我走过人生的每一段旅程，让我在岁月流转中始终能感受到源自亲情的力量。