■江初昕

周末，天气晴好，我和妻各骑辆自行车到郊外采摘野艾。

野艾喜潮湿，一般生长在田沟或水塘边。我们低头满地寻找，终于在河滩处寻找到一大片。翠绿的野艾很显眼，这儿一丛那儿一簇，匍匐于草丛中间，叶尖上顶着枯叶、泥土，探头探脑地朝外面张望，一副俏皮可爱的样子。野艾表面上附着一层白绒绒的毛，随手掐下一枝，闻之有股浓郁的清香。我和妻蹲在地上，随着手里的剪刀“咔嚓”响起，小竹篮里顿时堆满了蓬松的野艾，翠绿欲滴，香气扑鼻。妻子还意外采到了一大把野蒜，把她乐得不行。

把采回来的野艾拣去黄叶、老梗，洗净后放入开水中煮一下捞出，和入米粉，经过反复揉搓，一团碧绿的米粉团子就呈现在眼前。用湿布盖上，醒上一会儿。在醒米粉团的间隙，可以准备馅儿。馅儿可用萝卜擦成丝儿，加入辣椒、肉末儿；也可以将豆腐干切成细丁，同样拌入辣椒、肉末儿。喜欢吃甜的，当然还可以做出豆沙或芝麻糖馅儿的。馅儿准备好后，就可以着手开始包饺子了。拽下一个小米粉团，在手心里搓成圆团，将手指插入米粉团中，让它形成一个漏斗一样的米粉皮儿。之后，往里头填入馅儿，对角捏拢好口子，再用手指掐成花边，一个青翠的野艾饺子就呈现在面前。看到这样青翠的野艾饺子，不由得想起母亲小时候教给我们的那首童谣：“初七初八月儿弯，通身草绿不泛光。不及等到月满时，早被天狗一口吞。”说的就是我们小孩子最爱吃的野艾饺子，几乎是一口一个。

随着蒸气弥漫开来，一股扑鼻的清香满屋都是，大火蒸至二十分钟，就可以出笼了。刚出笼的野艾饺子油光清亮，绿汪汪的，透着翠绿的米粉皮儿，还能看见饺子里面的馅儿，叫人看着就胃口大开。轻轻咬上一口，满嘴冒汁，油而不腻，野艾特有的芳香瞬间在口舌间流转。妻子拿起手机将这些野艾饺子拍下来，发到微信朋友圈，引来好友们纷纷点赞。

是呀，在这个风和日丽的春天，和家人或朋友一起置身田间地头，沐浴春阳，采摘野菜，听听鸟鸣，亲近自然，呼吸呼吸新鲜空气，活动活动筋骨，享受自己劳动成果的鲜美，于身心、于养生都有着不同寻常的情趣呢。