一些老年人为了控制血脂而不吃油脂，有的人甚至只吃素食。专家提醒，这种饮食模式并不健康。

此举会导致食物中油脂及盐的含量过低，不仅明显影响食物风味，长期还会导致电解质紊乱和营养不良。长期摄入过少的油脂容易诱发便秘、影响食欲，更易导致营养不良。盐和油并不是健康的敌人，适量食用不会损害健康。建议老年人每天食用油25克至30克，尽量选择植物油，避免动物油。每天用盐不超过5克（大概一瓶盖）。合并高血压的老年人应将盐的用量控制在4克内。此外，拒绝吃肉会造成动物蛋白摄入不足，即使补充了豆类等植物蛋白，其吸收率和利用率也远不及动物蛋白。

据《新京报》