■特约撰稿人 吴继红

中国人爱吃，食花的习俗也由来已久。

春末夏初，槐花正当食。从树上刚采下来的槐花，还散发着清香，用清水沥干净，蒸或配了鸡蛋炒都相宜：裹上面粉鸡蛋，经过蒸汽和热油的高温加持，盛到盘子里仍然保留着槐花的美丽。入口是柔韧鲜嫩的口感，入眼是清丽的花瓣……怎能不令人食欲大开？槐花包子和饺子，也是一种不错的选择，猪肉的香加上槐花的鲜，吃一口简直唇齿生香。

梧桐花开的时节，连空气都是甜的。香甜的花蜜引来不少贪嘴的孩子把花吮在嘴里，吹响了一个个紫色的小喇叭。梧桐花一般的吃法是先焯水，再过凉水，然后挤干了水分配上猪肉包成包子，或者是裹上鸡蛋和面炸了吃。还有些地方会做成梧桐花面条，做法也大抵如此。梧桐花虽闻着香，吃起来却稍微有点涩，所以吃梧桐花的远没有吃槐花的人多。

除了槐花、梧桐花，荷花、玉兰花也可以吃。把新鲜的玉兰花、荷花花瓣洗净，裹上一层鸡蛋面糊，放到油锅里炸，花瓣肥厚，味道绝佳。栀子花也好吃，不过得先把花瓣用盐水浸泡一下，再洗净沥干，然后油热倒花瓣翻炒，入口也是满嘴生香。食花讲究的是“色香味形意”——还没动筷，单是看着，就能想到它们在枝头、荷塘绽放的清雅身姿，更不要说举箸入口那一瞬间的奇妙感受了。吃花的妙处就在于此。

除了这几种花，玫瑰花、牡丹花、桂花也都可以吃：做成玫瑰糕、玫瑰花饼、牡丹花饼、桂花豆沙糕、桂花千层酥，外面是洁白如玉的油皮，里面是糖渍了的花瓣，甜丝丝入口即化，唇齿之间是淡淡的花香——倘若再配上一壶明前龙井或者英式红茶，当更惬意。

印象最深的是在婆家吃过的一道百合粥——公公的朋友种了半亩百合，收获后送来给我们品尝。当时，我正怀着孕，食欲不佳，嗓子也不舒服，婆婆便拿红枣、百合、莲子配了粳米、银耳煮了汤给我喝。煮熟之后，百合就像花朵一样在碗里绽开，极清甜，让我念念不忘。

去广东还喝过一道木棉花汤。外甥在广东多年，说经常看到当地人捡木棉花，他实在不懂。我想的是：吃花是件风雅的事，是属于小女子以及文人墨客的小情怀，男同志嘛，大抵是无法领略食花之风雅的。

我曾看过一个记录云南春日菜市场的短片，各类花琳琅满目，什么苦刺花、棠梨花、芋头花、金雀花、大白花、粽包花、芭蕉花……不一而足，烹饪方式也多种多样：凉拌素炒做汤，配腊肉、配鸡杂、配火腿、配茄子、配蚕豆……印象最深的有两道，一是将石榴花花瓣花蕊剥掉，留厚厚的花萼一刀切成两半，泡两天煮到褪色，跟韭菜、油渣、腊肉一起炒；二是当地经典的一道家常美食“茄子芋头花”——其实，芋头花是有毒的，处理不好会把舌头麻得说不出话，但云南人偏偏把它做成了让人欲罢不能的美食。

想来，吃花是人对美好事物向往的一种执着，想尽办法要让花儿停留得久一些，于是就通过各种各样的方式让它进入唇舌，融入脾胃，乃至成为我们的一部分。

漯河是中国食品名城，也是一个讲究吃的城市。夏日繁花多，且让我们放下案头琐碎，一起食花吧！