俗话说“贴足秋膘好过冬”，但无形中会摄入大量烹调油，过油食品虽香，长期过量食用危害不小。

导致肥胖、引起“三高”：油摄入过多会导致肥胖，引发高血脂、高血糖、高血压。

消化不良：经过了夏季相对清淡的饮食，如果突然吃得太油腻，超过肠胃负荷，易导致肠胃不适。

易患心脏病、脑中风：吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多，这些胆固醇和脂肪酸会附着、沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，会导致心脏病发作；一旦阻塞脑血管，会导致脑中风。

引发癌症：吃进胃里的油脂过多，胆汁会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维食物进入结肠后，结肠中的有害菌会将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，增加患结肠癌的机会。

导致性格暴躁：油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定。

青少年吃过多含油脂的食品造成的危害更大，会引起儿童糖尿病、代谢性疾病、心理问题等。工作中常遇到肥胖儿童，询问他们的饮食习惯，大多喜欢吃油炸食品、膨化零食等，家庭的烹饪方式也偏爱用油。这里提醒各位家长，要让孩子从小养成健康的饮食习惯。

下面给大家提供几个家庭“减油”的小妙招：

1.做饭用好“减油”技巧，可把炸改成煎、炒改成炖，多做拌菜。

2.少吃油炸、香脆食品和加工零食。油炸食品如炸鸡腿、炸鸡翅、炸鱼、面裹肉等，饼干、糕点、薯条、薯片等高油零食，以及油条、油饼、方便面等都不能经常吃。

3.在外就餐学会点菜。点菜时要荤素搭配、各种烹调方法搭配，还可以主动声明少放油。

4.少喝或不喝菜汤。这不仅利于减油，还利于减盐。

5.买食品先看标签。购买时先看食品标签上的营养成分表，尽量选择少油食品。

6.尽量减少在外就餐，上班族回家不方便的，可以选择自己在家做好，带到单位。

市二院提供

■专家链接

陈捷，市二院营养师，擅长“三高”人群的营养咨询、肥胖人群的营养指导及饮食干预，以及孕妇、婴幼儿、青少年营养健康指导及饮食干预。